作者：陸羽　唐

《茶經》三卷，¹唐陸羽撰。羽字鴻漸，一名疾，字季疵，號桑苧翁，復州竟陵人。上元初，隱於苕溪，徵拜太子文學。又徙太常寺太祝，並不就職。貞元初卒。事蹟具《唐書‧隱逸傳》。稱羽嗜茶，著經三篇。《藝文志》載之小說家，作三卷，與今本同。陳師道《後山集》有《茶經序》曰︰“陸羽《茶經》家書一卷。”畢氏、王氏書三卷，張氏書四卷，內外書十有一卷。其文繁簡不同。王、畢氏書繁雜，意其舊本；張書簡明，與家書合，而多脫誤。家書近古，可考正，曰七之事以下。其文乃合三書以成之，錄爲二篇，藏於家。此本三卷，其王氏、畢氏之書歟？抑《後山集》傳寫多訛，誤三篇爲二篇也？其書分十類，曰：一之源、二之具、三之造、四之器、五之煮、六之飲、七之事、八之出、九之略、十之圖。其曰具者，皆採製之用。其曰器者，皆煎飲之用。故二者異部。其曰圖者，乃謂統上九類，寫以絹素張之，非別有圖。其類十，其文實九也。言茶者莫精於羽，其文亦樸雅有古意。七之事所引多古書，如司馬相如《凡將篇》一條三十八字，爲他書所無，亦㲤資考辨之

捲上　 #

一之源 #

茶者，南方之嘉木也。一尺、二尺，迺至數十尺。其巴山峽川，有兩人合抱者，伐而掇之。其樹如瓜蘆，葉如梔子，花如白薔薇，實如栟櫚，蒂如丁香，根如胡桃。²

其字，或從草，或從木，或草木並。³

其名，一曰茶，二曰檟，三曰蔎，四曰茗，五曰荈。⁴

其地，上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土。凡藝而不實，植而罕茂，法如種瓜，三歲可採。野者上，園者次。陽崖陰林，紫者上，綠者次；筍者上，牙者次；葉捲上，葉舒次。陰山坡谷者，不堪採掇，性凝滯，結瘕疾。

茶之爲用，味至寒，爲飲，最宜精行儉德之人。若熱渴、凝悶、腦疼、目澀、四支煩、百節不舒，聊四五啜，與醍醐、甘露抗衡也。

採不時，造不精，雜以卉莽，飲之成疾。茶爲累也，亦猶人蔘。上者生上黨，中者生百濟、新羅，下者生高麗。有生澤州、易州、幽州、檀州者，爲藥無效，況非此者？設服薺苨，使六疾不瘳，知人蔘爲累，則茶累盡矣。

二之具 #

籝 籝⁵，一曰籃，一曰籠，一曰筥，以竹織之，受五升，或一㪷、二㪷、三㪷者，茶人負以採茶也。⁶

竈 竈，無用𥥛者。釜，用脣口者。

甑 甑，或木或瓦，匪腰而泥，籃以簞之，薎以系之。始其蒸也，入乎簞；既其熟也，出乎箄。釜涸，注於甑中。⁷又以谷木枝三椏者制之，散所蒸牙筍並葉，畏流其膏。

杵臼 杵臼，一曰碓，惟恆用者佳。

規 規，一曰模，一曰棬，以鐵製之，或圓，或方，或花。

承 承，一曰臺，一曰砧，以石爲之。不然，以槐桑木半埋地中，遣無所搖動。

檐 檐，一曰衣，以油絹或雨衫、單服敗者爲之。以檐置承上，又以規置檐上，以造茶也。茶成，舉而易之。

芘莉 芘莉⁸，一曰籝子，一曰篣筤。以二小竹,長三赤，軀二赤五寸，柄五寸。以篾織方眼，如圃人土羅，闊二赤以列茶也。

棨 棨，一曰錐刀。柄以堅木爲之，用穿茶也。

撲 撲，一曰鞭。以竹爲之，穿茶以解茶也。

焙 焙，鑿地深二尺，闊二尺五寸，長一丈。上作短牆，高二尺，泥之。

貫 貫，削竹爲之，長二尺五寸，以貫茶焙之。

棚 棚，一曰棧。以木構於焙上，編木兩層，高一尺，以焙茶也。茶之半乾，升下棚，全乾，升上棚。

穿 穿⁹，江東、淮南剖竹爲之。巴川峽山紉穀皮爲之。江東以一斤爲上穿，半斤爲中穿，四兩五兩爲小穿。峽中以一百二十斤爲上，八十斤爲中穿，五十斤爲小穿。字舊作釵釧之“釧”字，或作貫串。今則不然，如磨、扇、彈、鑽、縫五字，文以平聲書之，義以去聲呼之，其字以穿名之。

育 育，以木製之，以竹編之，以紙糊之。中有隔，上有覆，下有牀，傍有門，掩一扇。中置一器，貯煻煨火，令熅熅然。江南梅雨時，焚之以火。¹⁰

三之造 #

凡採茶在二月、三月、四月之間。

茶之筍者，生爛石沃土，長四五寸，若薇蕨始抽，凌露採焉。茶之牙者，發於藂薄之上，有三枝、四枝、五枝者，選其中枝穎拔者採焉.其日有雨不採，晴有云不採。晴，採之，蒸之，搗之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之幹矣。

茶有千萬狀，鹵莽而言，如胡人靴者，蹙縮然¹¹；犎牛臆者，廉襜然；浮雲出山者，輪囷然；輕飆拂水者，涵澹然。有如陶家之子，羅膏土以水澄泚之。¹²又如新治地者，遇暴雨流潦之所經.此皆茶之精腴。有如竹籜者，枝幹堅實，艱於蒸搗，故其形籭簁然。¹³有如霜荷者，莖葉凋沮，易其狀貌，故厥狀委悴然。此皆茶之瘠老者也。

自採至於封七經目，自胡靴至於霜荷八等。或以光黑平正言嘉者，斯鑑之下也；以皺黃坳垤言佳者，鑑之次也；若皆言嘉及皆言不嘉者，鑑之上也。何者？出膏者光，含膏者皺；宿制者則黑，日成者則黃；蒸壓則平正，縱之則坳垤。此茶與草木葉一也。茶之否臧，存於口訣。

卷中 #

四之器 #

風爐¹⁴ 風爐以銅鐵鑄之，如古鼎形，厚三分，緣闊九分，令六分虛中，致其圬墁。凡三足，古文書二十一字。一足雲︰“坎上巽下離於中”；一足雲︰“體均五行去百疾”；一足雲“聖唐滅胡明年鑄。”其三足之間，設三䆫。底一䆫以爲通飆漏燼之所。上並古文書六字，一䆫之上書“伊公”二字，一䆫之上書“羹陸”二字，一䆫之上書“氏茶”二字。所謂“伊公羹，陸氏茶”也。置墆𡏻於其內，設三格：其一格有翟焉，翟者，火禽也，畫一卦曰離；其一格有彪焉，彪者，風獸也，畫一卦曰巽；其一格有魚焉，魚者，水蟲也，畫一卦曰坎。巽主風，離主火，坎主水，風能興火，火能熟水，故備其三卦焉。其飾，以連葩、垂蔓、曲水、方文之類。其爐，或鍛鐵爲之，或運泥爲之。其灰承，作三足，鐵柈臺之。

筥 筥，以竹織之，高一尺二寸，徑闊七寸。或用藤，作木楦如筥形織之，六出圓眼。其底蓋若利篋口，鑠之。

炭檛 炭檛，以鐵六棱制之。長一尺，銳上豐中，執細頭系一小𨫀，以飾檛也，若今之河隴軍人木吾也。或作錘，或作斧，隨其便也。

火筴 火筴，一名箸，若常用者，圓直一尺三寸，頂平截，無蔥臺勾鏁之屬，以鐵或熟銅製之。

鍑¹⁵ 鍑，以生鐵爲之。今人有業冶者，所謂急鐵，其鐵以耕刀之趄，鏈而鑄之。內模土而外模沙。土滑於內，易其摩滌；沙澀於外，吸其炎焰。方其耳，以正令也。廣其緣，以務遠也。長其臍，以守中也。臍長，則沸中；沸中，則末易揚；末易揚，則其味淳也。洪州以瓷爲之，萊州以石爲之。瓷與石皆雅器也，性非堅實，難可持久。用銀爲之，至潔，但涉於侈麗。雅則雅矣，潔亦潔矣，若用之恆，而卒歸於銀也。

交牀 交牀，以十字交之，剜中令虛，以支鍑也。

夾 夾，以小青竹爲之，長一尺二寸。令一寸有節，節已上剖之，以炙茶也。彼竹之筱，津潤於火，假其香潔以益茶味，恐非林谷間莫之致。或用精鐵熟銅之類，取其久也。

紙囊 紙囊，以剡藤紙白厚者夾縫之。以貯所炙茶，使不泄其香也。

碾 碾，以橘木爲之，次以梨、桑、桐、柘爲之。內圓而外方。內圓備於運行也，外方制其傾危也。內容墮而外無餘木。墮，形如車輪，不輻而軸焉。長九寸，闊一寸七分。墮徑三寸八分，中厚一寸，邊厚半寸，軸中方而執圓。其拂末以鳥羽制之。

羅合 羅末,以合蓋貯之，以則置閤中。用巨竹剖而屈之，以紗絹衣之。其合以竹節爲之，或屈杉以漆之，高三寸，蓋一寸，底二寸，口徑四寸。

則 則，以海貝、蠣蛤之屬，或以銅、鐵、竹匕策之類。則者，量也，準也，度也。凡煮水一升，用末方寸匕。若好薄者，減之，嗜濃者，增之，故云則也。

水方 水方，以椆木、槐、楸、梓等合之，其裏並外縫漆之，受一斗。

漉水囊 漉水囊，若常用者，其格以生銅鑄之，以備水溼，無有苔穢腥澀意。以熟銅苔穢，鐵腥澀也。林棲谷隱者，或用之竹木。木與竹非持久涉遠之具，故用之生銅。其囊，織青竹以卷之，裁碧縑以縫之，紐翠鈿以綴之。又作綠油囊以貯之，圓徑五寸，柄一寸五分。

瓢 瓢，一曰犧杓。剖瓠爲之，或刊木爲之。晉舍人杜育《荈賦》雲：“酌之以匏。”匏，瓢也。口闊，脛薄，柄短。永嘉中，餘姚人虞洪入瀑布山採茗，遇一道士，雲：“吾，丹丘子，祈子他日甌犧之餘，乞相遺也。”犧，木杓也。今常用以梨木爲之。

竹筴 竹筴，或以桃、柳、蒲葵木爲之，或以柿心木爲之。長一尺，銀裹兩頭。

鹺簋 ¹⁶ 鹺簋，以瓷爲之。圓徑四寸，若合形，或瓶、或罍，貯鹽花也。其𢶆，竹製，長四寸一分，闊九分。𢶆，策也。

熟盂 熟盂，以貯熟水，或瓷，或沙，受二升。

碗 碗，越州上，鼎州次，婺州次，嶽州次，壽州、洪州次。或者以邢州處越州上，殊爲不然。若邢瓷類銀，越瓷類玉，邢不如越一也；若邢瓷類雪，則越瓷類冰，邢不如越二也；邢瓷白而茶色丹，越瓷青而茶色綠，邢不如越三也。晉杜育《荈賦》所謂︰“器擇陶簡，出自東甌。”甌，越也。甌，越州上，口脣不卷，底卷而淺，受半升已下。越州瓷、嶽瓷皆青，青則益茶。茶作白紅之色。邢州瓷白，茶色紅；壽州瓷黃，茶色紫；洪州瓷褐，茶色黑；悉不宜茶。

畚 ¹⁷ 畚，以白蒲卷而編之，可貯碗十枚。或用筥。其紙帊以剡紙夾縫，令方，亦十之也。

札 札，緝栟櫚皮以茱萸木夾而縛之，或截竹束而管之，若巨筆形。

滌方 滌方，以貯滌洗之餘，用楸木合之，制如水方，受八升。

滓方 滓方，以集諸滓，制如滌方，處五升。

巾 巾，以絁爲之，長二尺，作二枚，互用之，以潔諸器。

具列 具列，或作牀，或作架。或純木、純竹而制之，或木，或竹，黃黑可𢩁而漆者。長三尺，闊二尺，高六寸。具到者，悉斂諸器物，悉以陳列也。

都籃 都籃，以悉設諸器而名之。以竹篾內作三角方眼，外以雙篾闊者經之，以單篾纎者縛之，遞壓雙經作方眼，使玲瓏。高一尺五寸，底闊一尺、高二寸，長二尺四寸，闊二尺。

卷下 #

五之煮 #

凡灸茶，慎勿於風燼間灸，熛焰如鑽，使炎涼不均。持以逼火，屢其翻正，候炮¹⁸出培塿，狀蝦蟆背，然後去火五寸。卷而舒，則本其始又灸之。若火幹者，以氣熟止；日干者，以柔止。

其始，若茶之至嫩者，茶罷熱搗，葉爛而牙筍存焉。假以力者，持千鈞杵亦不之爛。如漆科珠，壯士接之，不能駐其指。及就，則似無穰骨也。灸之，則其節若倪倪，如嬰兒之臂耳。既而承熱用紙囊貯之，精華之氣無所散越，候寒末之。¹⁹

其火用炭，次用勁薪。²⁰其炭曾經燔灸，爲羶膩所及，及膏木、敗器不用之。²¹古人有勞薪之味，信哉。

其水，用山水上，江水中，井水下。²²其山水，揀乳泉、石池慢流者上；其瀑湧湍漱，勿食之，久食令人有頸疾。又多別流於山谷者，澄浸不泄，自火天至霜郊以前，或潛龍蓄毒於其間，飲者可決之，以流其惡，使新泉涓涓然，酌之。其江水取去人遠者，井取汲多者。

其沸如魚目，微有聲，爲一沸。緣邊如湧泉連珠，爲二沸。騰波鼓浪，爲三沸。已上水老，不可食也。初沸，則水合量調之以鹽味，謂棄其啜餘。²³無乃𪉦𪊇而鍾其一味乎？²⁴第二沸出水一瓢，以竹筴環激湯心，則量末當中心而下。有頃，勢若奔濤濺沫，以所出水止之，而育其華也。

凡酌，置諸碗，令沫餑均。²⁵沫餑，湯之華也。華之薄者曰沫，厚者曰餑。細輕者曰花，如棗花漂漂然於環池之上；又如回潭曲渚青萍之始生；又如晴天爽朗有浮雲鱗然。其沫者，若綠錢浮於水渭，又如菊英墮於鐏俎之中。餑者，以滓煮之，及沸，則重華累沫，皤皤然若積雪耳。《荈賦》所謂“煥如積雪，燁若春𧀮”，有之。

第一煮水沸，而棄其沫，之上有水膜，如黑雲母，飲之則其味不正。其第一者爲雋永，²⁶或留熟盂以貯之，以備育華救沸之用。諸第一與第二、第三碗次之。第四、第五碗外，非渴甚莫之飲。凡煮水一升，酌分五碗。²⁷乘熱連飲之，以重濁凝其下，精英浮其上。如冷，則精英隨氣而竭，飲啜不消亦然矣。

茶性儉，不宜廣，廣則其味黯澹。且如一滿碗，啜半而味寡，況其廣乎！其色緗也。其馨𣣑也。²⁸其味甘，樌也；不甘而苦，荈也；啜苦咽甘，茶也。 ²⁹

六之飲 #

翼而飛，毛而走，去而言。此三者俱生於天地間，飲啄以活，飲之時義遠矣哉！至若救渴，飲之以漿；蠲憂忿，飲之以酒；蕩昏寐，飲之以茶。

茶之爲飲，發乎神農氏，間於魯周公。齊有晏嬰，漢有揚雄、司馬相如，吳有韋曜，晉有劉琨、張載、遠祖納、謝安、左思之徒，皆飲焉。滂時浸俗，盛於國朝，兩都並荊渝間，以爲比屋之飲。

飲有觕茶、散茶、末茶、餅茶者，乃斫、乃熬、乃煬、乃舂，貯於瓶缶之中，以湯沃焉，謂之痷茶。或用䓗、姜、棗、橘皮、茱萸、薄荷之等，煮之百沸，或揚令滑，或煮去沫。斯溝渠間棄水耳，而習俗不已。

於戲！天育萬物，皆有至妙。人之所工，但獵淺易。所庇者屋，屋精極；所著者衣，衣精極；所飽者飲食，食與酒皆精極之。茶有九難：一曰造，二曰別，三曰器，四曰火，五曰水，六曰炙，七曰末，八曰煮，九曰飲。陰採夜焙，非造也；嚼味嗅香，非別也；羶鼎腥甌，非器也；膏薪庖炭，非火也；飛湍壅潦，非水也；外熟內生，非炙也；碧粉縹塵，非末也；操艱攪遽，非煮也；夏興冬廢，非飲也。

夫珍鮮馥烈者，其碗數三；次之者，碗數五。若坐客數至五，行三碗；至七，行五碗。若六人已下，不約碗數，但闕一人而已，其雋永補所闕人。

七之事 #

三皇　炎帝神農氏。

周　魯周公旦，齊相晏嬰。

漢　仙人丹丘子，黃山君，司馬文園令相如，楊執戟雄

吳　歸命侯，韋太傅弘嗣。

晉　惠帝，劉司空琨，琨兄子兗州刺史演，張黃門孟陽，傅司隸鹹，江洗馬統，孫參軍楚，左記室太沖，陸吳興納，納兄子會稽內史俶，謝冠軍安石，郭弘農璞，桓揚州溫，杜舍人育，武康小山寺釋法瑤，沛國夏侯愷，餘姚虞洪，北地傅巽，丹陽弘君舉，樂安任育長，宣城秦精，燉煌單道開，剡縣陳務妻，廣陵老姥，河內山謙之

後魏　琅琊王肅

宋　新安王子鸞，鸞弟豫章王子尚，鮑昭妹令暉，八公山沙門曇濟

齊　世祖武帝

梁　劉廷尉，陶先生弘景

皇朝　徐英公勣。

《神農食經》：“茶茗久服，令人有力、悅志”。

周公《爾雅》：“檟，苦茶。”《廣雅》雲：“荊、巴間採葉作餅，葉老者，餅成，以米膏出之。欲煮茗飲，先灸令赤色，搗末置瓷器中，以湯澆覆之，用䓗、姜、橘子芼之。其飲醒酒，令人不眠。”

《晏子春秋》：“嬰相齊景公時，食脫粟之飯，灸三戈、五卯，茗菜而已。”

司馬相如《凡將篇》：“烏啄、桔梗、芫華、款冬、貝母、木櫱、蔞、芩草、芍藥、桂、漏蘆、蜚廉、雚菌、荈詫、白斂、白芷、菖蒲、芒消、莞椒、茱萸。”

《方言》：“蜀西南人謂茶曰蔎。”

《吳志‧韋曜傳》：“孫皓每饗宴，坐席無不率以七勝爲限，雖不盡入口，皆澆灌取盡。曜飲酒不過二升。皓初禮異，宻賜茶荈以代酒。”

《晉中興書》：“陸納爲吳興太守時，衛將軍謝安常欲詣納。³⁰納兄子俶怪納無所備，不敢問之，乃私蓄十數人饌。安既至，所設唯茶果而已。俶遂陳盛饌，珍羞必具。及安去，納杖俶四十，雲：‘汝既不能光益叔父，柰何穢吾素業？’”

《晉書》：“桓溫爲揚州牧，性儉，每宴飲，唯下七奠拌茶果而已。”

《搜神記》：“夏侯愷因疾死。宗人字苟奴察見鬼神。見愷來收馬，並病其妻。著平上幘，單衣，入坐生時西壁大牀，就人覓茶飲。”

劉琨《與兄子南兗州刺史演書》雲：“前得安州乾薑一斤，桂一斤，黃芩一斤，皆所須也。吾體中憒悶，常仰真茶，汝可置之。”

傅鹹《司隸教》曰：“聞南方有以困蜀嫗作茶粥賣，爲簾事打破其器具，後又賣餅於市。而禁茶粥以蜀姥，何哉！”

《神異記》：“餘姚人虞洪入山採茗，遇一道士，牽三青牛，引洪至瀑布山曰：‘吾，丹丘子也。聞子善具飲，常思見惠。山中有大茗，可以相給。祈子他日有甌犧之餘，乞相遺也。’因立奠祀，後常令家人入山，獲大茗焉。”

左思《嬌女詩》：“吾家有嬌女，皎皎頗白皙。小字爲紈素，口齒自清歷。有姊字惠芳，眉目粲如畫。馳騖翔園林，果下皆生摘。貪華風雨中，倏忽數百適。心爲茶荈劇，吹噓對鼎䥶。”

張孟陽《登成都樓詩》雲：“借問揚子舍，想見長卿廬。程卓累千金，驕侈擬五侯。門有連騎客，翠帶腰吳鉤。鼎食隨時進，百和妙且殊。披林採秋橘，臨江釣春魚。黑子過龍醢，果饌逾蟹蝑。芳茶冠六清，溢味播九區。人生苟安樂，茲土聊可娛。”

傳巽《七誨》：“蒲桃宛柰，齊柿燕慄，峘陽黃梨，巫山朱橘，南中茶子，西極石蜜。”

弘君舉《食檄》：“寒溫既畢，應下霜華之茗；三爵而終，應下諸蔗、木瓜、元李、楊梅、五味、橄欖、懸豹、葵羹各一杯。”

孫楚《歌》：“茱萸出芳樹顛，鯉魚出洛水泉。白鹽出河東，美豉出魯淵。姜、桂、茶荈出巴蜀，椒、橘、木蘭出高山。蓼蘇出溝渠，精稗出中田。”

華佗《食論》：“苦茶久食，益意思。”

壺居士《食忌》：“苦茶久食，羽化；與韭同食，令人體重。”

郭璞《爾雅注》雲：“樹小似梔子，冬生，葉可煮羹飲。今呼早取爲茶，晚取爲茗，或一曰荈，蜀人名之苦茶。”

《世說》：“任瞻，字育長，少時有令名，自過江失志。既下飲，問人云：‘此爲茶？爲茗？’覺人有怪色，乃自分明雲：‘向問飲爲熱爲冷？’”

《續搜神記》︰“晉武帝世，宣城人秦精，常入武昌山採茗。遇一毛人，長丈餘，引精至山下，示以藂茗而去。俄而復還，乃探懷中橘以遺精。精怖，負茗而歸。”

《晉四王起事》︰“惠帝蒙塵還洛陽，黃門以瓦盂盛茶上至尊。”

《異苑》：“剡縣陳務妻少，與二子寡居，好飲茶茗。以宅中有古冢，每飲輒先祀之。二子患之曰：‘古冢何知？徒以勞意。’欲掘去之。母苦禁而止。其夜，夢一人云：‘吾止此冢三百餘年，卿二子恆欲見毀，賴相保護，又享吾佳茗，雖潛壤朽骨，豈忘翳桑之報。’及曉，於庭中獲錢十萬，似久埋者，但貫新耳。母告二子，慚之，從是禱饋愈甚。”

《廣陵耆老傳》：“晉元帝時有老姥，每旦獨提一器茗，往市鬻之，市人競買。自旦至夕，其器不減。所得錢散路傍孤貧乞人，人或異之。州法曹縶之獄中。至夜，老姥執所鬻茗器，從獄牖中飛出。”

《藝術傳》：“燉煌人單道開，不畏寒暑，常服小石子。所服藥有松、桂、蜜之氣，所飲茶蘇而已。”

釋道該說《續名僧傳》：“宋釋法瑤，姓楊氏，河東人。元嘉中過江，遇沈臺真，請真君武康小山寺，年垂懸車，飯所飲茶。永明中，敕吳興禮致上京，年七十九。”

宋《江氏家傳》：“江統，字應元，遷愍懷太子洗馬，常上疏，諫雲：‘今西園賣酰、面、藍子、菜、茶之屬，虧敗國體。’”

《宋錄》：“新安王子鸞、豫章王子尚詣曇濟道人於八公山，道人設茶茗。子尚味之曰：‘此甘露也，何言茶茗。’”

王微《雜詩》：“寂寂掩高閣，寥寥空廣廈。待君竟不歸，收領今就檟。”

鮑昭妹令暉著《香茗賦》。

南齊世祖武皇帝遺詔：“我靈座上慎勿以牲爲祭，但設餅果、茶飲、乾飯、酒脯而已。”

梁劉孝綽《謝晉安王餉米等啓》︰“傳詔李孟孫宣教旨，垂賜米、酒、瓜、筍、菹、脯、酢、茗八種。氣苾新城，味芳雲松。江潭抽節，邁昌荇之珍；疆場擢翹，越葺精之美。羞非純束野麏，裛似雪之驢；鮓異陶瓶河鯉，操如瓊之粲。茗同食粲，酢類望柑。免千里宿舂，省三月糧聚。小人懷惠，大懿難忘。”

陶弘景《雜錄》：“苦茶輕身換骨，昔丹丘子、黃山君服之。”

《後魏錄》：“琅琊王肅仕南朝，好茗飲、蓴羹。及還北地，又好羊肉、酪漿。人或問之：‘茗何如酪？’肅曰：‘茗不堪與酪爲奴。’”

《桐君錄》：“西陽、武昌、廬江、晉陵好茗，皆東人作清茗。茗有餑，飲之宜人。凡可飲之物，皆多取其葉。天門冬、拔揳取根，皆益人。又巴東別有真茗茶，煎飲令人不眠。俗中多煮檀葉並大皁李作茶，並冷。又南方有瓜蘆木，亦似茗，至苦澀，取爲屑茶飲，亦可通夜不眠。煮鹽人但資此飲，而交、廣最重，客來先設，乃加以香芼輩。”

《坤元錄》：“辰州漵浦縣西北三百五十里無射山，雲蠻俗當吉慶之時，親族集會歌舞于山上。山多茶樹。”

《括地圖》：“臨蒸縣東一百四十里有茶溪。”

山謙之《吳興記》：“烏程縣西二十里有溫山，出御荈。”

《夷陵圖經》：“黃牛、荊門、女觀、望州等山，茶茗出焉。”

《永嘉圖經》：“永嘉縣東三百里有白茶山。”

《淮陰圖經》：“山陽縣南二十里有茶坡。”

《茶陵圖經》雲：“茶陵者，所謂陵谷生茶茗焉。”

《本草‧菜部》：“茗，苦茶。味甘苦，微寒，無毒。主瘻瘡，利小便，去痰渴熱，令人少睡。秋採之苦，主下氣消食。”注云：“春採之。”

《本草‧菜部》：“苦茶，一名荼，一名選，一名遊冬，生益州川穀，山陵道傍，凌冬不死。三月三日採，幹。”注云：“疑此即是今茶，一名荼，令人不眠。”《本草》注：“按《詩》雲‘誰謂荼苦’，又云‘堇荼如飴’，皆苦菜也。陶謂之苦茶，木類，非菜流。茗春採，謂之苦𣗪。³¹

《枕中方》：“療積年瘻，苦茶、蜈蚣並灸，令香熟，等分，搗篩，煮甘草湯洗，以末傅之。”

《孺子方》：“療小兒無故驚蹶，以苦茶、䓗須煮服之。”

八之出 #

山南，以峽州上，³²襄州、荊州次，³³衡州下，³⁴金州、梁州又下。³⁵

淮南，以光州上，³⁶義陽郡、舒州次，³⁷壽州下，³⁸蘄州、黃州又下。³⁹

浙西，以湖州上，⁴⁰常州次，⁴¹宣州、杭州、睦州、歙州下，⁴²潤州、蘇州又下。⁴³

劔南，以彭州上，⁴⁴綿州、蜀州次，⁴⁵邛州次，雅州、瀘州下，⁴⁶眉州、漢州又下。⁴⁷

浙東，以越州上，⁴⁸明州、婺州次，⁴⁹台州下。⁵⁰

黔中，生思州、播州、費州、夷州。

江南，生鄂州、袁州、吉州。

嶺南，生福州、建州、韶州、象州。⁵¹

其恩、播、費、夷、鄂、袁、吉、福、建、泉、韶、象十一州未詳，往往得之，其味極佳。

九之略 #

其造具，若方春禁火之時，於野寺山園，叢手而掇，乃蒸，乃舂，乃拍，乃復以火幹之，則又棨、撲、焙、貫、棚、穿、育等七事皆廢。

其煮器，若松間石上可坐，則具列廢。用槁薪、鼎䥶之屬，則風爐、灰承、炭檛、火筴、交牀等廢。若瞰泉臨澗，則水方、滌方、漉水囊廢。若五人已下，茶可末而精者，則羅合廢。若援藟躋嵓，引絙入洞，于山口灸而末之，或紙包合貯，則碾、拂末等廢。既瓢、碗、竹筴、札、熟盂、鹺簋悉以一筥盛之，則都籃廢。

但城邑之中，王公之門，二十四器闕一，則茶廢矣！

十之圖 #

以絹素或四幅或六幅，分佈寫之，陳諸座隅，則茶之源、之具、之造、之器、之煮、之飲、之事、之出、之略目擊而存，於是《茶經》之始終備焉。